Los ñoquis han ganado un lugar especial en la cultura gastronómica, especialmente el 29 de cada mes. Este día se ha convertido en una oportunidad para disfrutar de un plato que combina sencillez y tradición. Inspirados en Italia, estos pequeños bocados llegaron al Río de la Plata a través de los inmigrantes italianos, quienes trajeron consigo no solo la receta, sino también las historias que los acompañan. La base del plato es simple: puré de papa mezclado con harina, aceite y ocasionalmente un huevo. Sin embargo, su preparación puede variar según las preferencias personales.
Entre las leyendas que rodean este plato destaca la vinculada a San Pantaleón, quien habría bendecido a unos campesinos tras compartir con ellos una humilde comida hecha con papas y harina. Esta historia refuerza el significado simbólico de los ñoquis como un alimento accesible incluso en tiempos difíciles. Además, colocar una moneda debajo del plato durante el consumo se convirtió en una costumbre asociada a prosperidad y buena fortuna. Con el paso del tiempo, esta tradición se extendió por Uruguay y Argentina, donde adquirió nuevas dimensiones culinarias y sociales.
Los ñoquis ofrecen múltiples posibilidades nutricionales más allá de la clásica combinación de papa y harina. Ingredientes como el boniato, la calabaza, la espinaca e incluso la ricota permiten crear versiones más ligeras y saludables sin sacrificar el sabor. Estos ingredientes adicionales aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Al incorporarlos en nuestras comidas, no solo estamos respetando una tradición centenaria, sino también promoviendo estilos de vida más equilibrados y conscientes. Así pues, cocinar y compartir ñoquis sigue siendo una manera perfecta de conectar con nuestra herencia cultural mientras cuidamos nuestro bienestar físico y emocional.